Händler Podcast der DHBW Heilbronn

#79 Die Wahrnehmungslücke - Warum deutsche Händler die Zusammenarbeit mit Lieferanten systematisch schlechter bewerten als die Hersteller (DHBW Heilbronn) Sep 3, 2026 2116 Im aktuellen Podcast spricht Prof. Dr. Michel Mann (DHBW Heilbronn) mit Christian Cordt (Country Manager Germany, Advantage Group International) über die unterschiedliche Bewertung der Zusammenarbeit von Handel und Herstellern. Sie gehen auf die Ursachen & Folgen dieser Lücke ein und zeigen auf, wo beide Seiten ansetzen können, um die Potenziale einer gelingenden Zusammenarbeit noch besser aus

#78 Leadership im Handel – was gute Führung wirklich ausmacht (DHBW Heilbronn) Aug 26, 2026 2138 Handel ist Geschwindigkeit, Veränderung und operative Konsequenz. Doch am Ende werden Unternehmen von Menschen geführt, und genau darüber spricht Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) in der neuen Podcastfolge mit Alexander Deopito. Kaum jemand verbindet Handelserfahrung und Leadership so konsequent: Alexander Deopito verfügt über mehr als 25 Jahre Managementerfahrung, war rund 20 Jahre im i

#77 Private Labels – die unterschätzte DNA des Discounts? (DHBW Heilbronn) Aug 26, 2026 2208 Ohne Eigenmarken wäre der moderne Lebensmitteldiscount kaum denkbar. Sie ermöglichen nicht nur attraktive Preise, sondern sind zugleich Instrument für Differenzierung, Qualitätssteuerung, Sortimentsprofilierung und Kundenbindung. Darüber spricht Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) in einer weiteren Podcastfolge mit Alexander Deopito, der auf langjährige internationale Führungserfahrung bei

#76 Schweizer Detailhandel zwischen Tradition, Discounter-Druck und Transformation (DHBW Heilbronn) Aug 24, 2026 3123 Kaum ein Handelsmarkt ist so spannend wie die Schweiz: hohe Kaufkraft, starke heimische Händler, besondere Konsumgewohnheiten und gleichzeitig wachsender Preis- und Veränderungsdruck. Für unseren neuen Podcast hat Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) deshalb mit Markus Schröder und Andy Balldauf zwei ausgewiesene Kenner des Schweizer Detailhandels zu Gast. Beide bringen langjährige Führungs

#75 Category Management zwischen Discount, Convenience und globalen Handelswelten – passt ein Konzept noch für alle? (DHBW Heilbronn) Jul 10, 2026 2455 Category Management gehört zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren im Handel und steht gleichzeitig vor einem grundlegenden Wandel. In dieser Folge sprechen wir über die Unterschiede zwischen Discount und Convenience, lokale versus globale Sortimente, die Rolle von Eigenmarken, Retail Media und Künstlicher Intelligenz. Wie verändern sich Kategorien im Omnichannel-Handel? Welche Entscheidungen trifft kü

#74 50 Jahre Aldi USA (DHBW Heilbronn) Jun 2, 2026 2851 Markus Schröder und Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) - zwei ehemalige 'Discounter' lassen die 50jährige Erfolgsgeschichte von Aldi USA Revue passieren. Geschäftsmodelle im Handel 'Made in Germany' als Exportschlager.

#73 Barriers of Innovation in Food (DHBW Heilbronn) Mai 3, 2026 3425 Im aktuellen Podcast spricht Prof. Dr. Carsten Kortum mit Prof. Dr. Carsten Carsten Demming (beide von der DHBW Heilbronn) über seine Studie „6 Barriers of Innovation in Food“ – und liefert damit eine schonungslose Analyse der Innovationsrealität in der Lebensmittelbranche. Gemeinsam mit Food Harbour zeigt er, warum viele gute Ideen im Handel und in der Industrie scheitern, bevor sie überhaupt den

#72 Die Bedeutung des selbstständigen Kaufmann und der Regionalität im LEH (DHBW Heilbronn) Apr 20, 2026 2403 Der selbstständige Kaufmann steht für über 60 Mrd. € Umsatz im deutschen LEH. Welche Bedeutung hat die Unternehmerfamilie aus Sicht der Kund:innen? Welche Bedeutung hat Regionalität für Kund:innen beim Kauf von Lebensmitteln? Dies erläutert Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) auf Basis von 2 Verbraucher-Befragungen.. Moderation von Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn).

#71 Smart Store 24/7 - Ländliche Nahversorgung (DHBW Heilbronn) Apr 14, 2026 2589 Stand April 2026 gibt es bereits über 950 Smart Store 24/7 in Deutschland. Ca. 400 werden als ländliche Nahversorger betrieben. Sind diese alle gleich? Nein, in einer Untersuchung der DHBW Heilbronn wurden 15 ländliche Nahversorger anhand von 17 Kriterien miteinander vergleichen. Das Ergebnis ist ein heterogenes Bild. Prof. Dr. Carsten Kortum befragt Prof. Dr. Stephan Rüschen (beide von der DHBW H

#70 Preise im LEH - Eine Diskussion zu aktuellen Themen der Preispolitik (DHBW Heilbronn) Apr 2, 2026 2775 Inflation, hohe Lebensmittelpreise, die Folgen des Nahost-Konfliktes auf das Preisniveau bei Lebensmitteln und Ideen zur staatlichen Kontrolle & Überwachung der Preissetzung im LEH sind Themen im Podcast von Prof. Dr. Carsten Kortum und Prof. Dr. Stephan Rüschen

#69 Die Kunst der Geschmackskombinationen: Wie Food Pairing funktioniert (DHBW Heilbronn) Dez 20, 2025 2265 Im aktuellen Podcast sprechen Prof. Carsten Kortum (BWL Handel und Prof. Helge Fritsch (BWL- Foodmanagement) über das Thema Foodpairing und klären u.a. folgende Fragen: Was versteht man unter Foodpairing? Möglichkeiten der Verwendung der Daten aus der sensorisch-instrumentellen Analyse für Food-Pairing? Beispiele innovativer Foodpairing Ideen? Einordnung von Food-Paring in Lebensmittel-Trends? A

#68 Nonfood im Fokus - Einblicke von einem Handelsagenten (DHW Heilbronn) Jul 21, 2025 1911 In dieser Folge sprechen wir mit Lars Richter – Handelsagent mit über 20 Jahren Erfahrung im Bereich Nonfood. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen des Handels, sprechen über erfolgreiche Produkte, Herausforderungen im Vertrieb und aktuelle Trends im Nonfood-Geschäft. Was hat sich im Markt verändert? Welche Rolle spielen Handelsformate wie Discounter, Drogerien und Supermärkte? Und worauf kom

#67 Was haben Pistazien mit Bier zu tun? (DHBW Heilbronn) Jun 30, 2025 2927 Was haben Pistazien mit Bier zu tun? Wie schmeckt Bier überhaupt – und warum? In dieser Folge spricht Prof. Carsten Kortum mit einem echten Sensorik-Experten, Prof. Helge Fritsch (DHBW Heilbronn), über das Zusammenspiel von Bieraromen, aktuelle Trends im Brauwesen und das Potenzial von Bier im Food-Pairing. Mit dabei: spannende Einblicke in die Welt der Aromastoffe, überraschende Fakten zur Geschm

#66 Verpackt, aber nachhaltig – Wege aus der Kunststoffkrise (DHBW Heilbronn) Mai 19, 2025 2490 Verpackungen begleiten uns durch den Alltag – und sind gleichzeitig ein zentrales Umweltproblem. In dieser Podcastfolge beleuchten Marcel Petrick vom Start-up Out-Nature mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) wie Handel, Industrie und Politik daran arbeiten, Verpackung neu zu denken: nachhaltig, innovativ und zirkulär. Mit vielen Beispielen, klaren Fakten und einem Blick in die Zukunft der

#65 Omnichannel – mehr als nur überall sein (DHBW Heilbronn) Mai 16, 2025 1865 Wie gelingt es Unternehmen, digitale und stationäre Kanäle so zu verzahnen, dass am Ende echte Kundenerlebnisse entstehen? In dieser Folge sprechen wir mit Olivia Rabys, Omnichannel-Expertin und Handelsstrategin, über die Praxis hinter dem Buzzword. 🔎 Was trennt Multichannel von echtem Omnichannel? ⚙️ Welche Stolperfallen warten im Alltag – und wie überwindet man sie? 🚀 Welche Technologien und Den

#64 Culture & Leadership im Handel – im Gespräch mit Olivia Rabys (DHBW Heilbronn) Apr 21, 2025 1949 Wie gelingt kultureller Wandel im von Effizienz geprägten Handelsumfeld? Was heißt moderne Führung heute – und wie lässt sich Haltung mit wirtschaftlichem Druck vereinen? In dieser Folge spricht unser Studiengangsleiter Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) mit Olivia Rabys, ehemalige Geschäftsleiterin in einem internationalen Handelsunternehmen, über Führung und Werte in der Praxis und darüb

#63 Vom Rohkaffee zur Röstkunst – Hanspeter Hagen über Leidenschaft, Marktveränderung & Mut im Mittelstand (DHBW Heilbronn) Apr 14, 2025 1865 Was passiert, wenn Handwerk, Geschmack und Unternehmergeist aufeinandertreffen? Hanspeter Hagen, Inhaber einer mittelständischen Rösterei in Heilbronn, spricht (mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) über die Entwicklung des Kaffeemarkts, Herausforderungen für kleine Produzenten, neue Kaffeekulturen – und warum der perfekte Kaffee manchmal ganz anders schmeckt, als man denkt. Eine Folge für

#62 Handel 2030: Zukunft, Trends & Innovationen – mit der Zukunftsforscherin Theresa Schleicher (DHBW Heilbronn) Mär 14, 2025 1926 Zukunftsforscherin Theresa Schleicher im Gespräch mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn): Wie sieht der Handel der Zukunft aus? Welche innovativen Geschäftsmodelle setzen neue Maßstäbe – besonders in Asien und Europa? Wird der stationäre Handel durch Technologie eine Renaissance erleben oder dominieren am Ende doch nur die großen Plattformen? Wir tauchen tief in die spannendsten Entwicklung

#61 Verhandeln mit Referenzpreisen – Typen, Strategien, Erfolg (DHBW Heilbronn) Jan 3, 2025 2041 Wie beeinflussen Referenzpreise unsere Verhandlungen? Ob Einkäufer oder Verkäufer – jeder hat sie, aber wie werden sie genutzt? In unserer neuen Podcastfolge werfen Prof. Dr. Michel Mann und Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn einen Blick hinter die Kulissen: 🔍 Welche Referenzpreisarten gibt es? 🔍 Wann und wie setzen Profis sie ein? 🔍 Und welcher Verhandlungstyp sind Sie eigentlich? 💡

#60 Die Bedeutung von Marken und Eigenmarken im Nonfood (DHBW Heilbronn) Dez 8, 2024 1563 Marken und Eigenmarken stehen bei Nonfood seit jeher in einem besonderen Spannungsverhältnis. Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) interviewt zur Markenführung bei Nonfood bei der aktuellen Konsumzurückhaltung Sven Möller, der 1994 sein Duales Studium bei der WMF startete und seither alle Trends bei Marken und Eigenmarken begleitet hat, u.a. bei Metro, Galeria und Globus.

#59 Gibt es eine Nonfood-Krise? (DHBW Heilbronn) Dez 8, 2024 1860 Nonfood ist im Lebensmittelhandel inzwischen nur noch Ergänzungswarengruppe. Warum ist das so und wie geht es weiter? Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) diskutiert zu den aktuellen Entwicklungen bei Nonfood mit Sven Möller einen Experten mit fundierter Erfahrung aus 30 Jahren in der Branche und einen Alumni der DHBW.

#58 Markenbekanntheit und Markenrelevanz im FMCG (DHBW Heilbronn) Nov 26, 2024 2046 Wie viele Biermarken kennen Sie? Und wie viele Marken sind davon für Sie relevant beim Kauf? Darüber und die weiteren Ergebnisse der Studie der DHBW Heilbronn zur Markenbekanntheit und Markenrelevanz bei 8 ausgewählten Food-Warengruppen diskutieren in dieser Podcastfolge die Studiengangsleiter Prof. Dr. Carsten Leo Demming aus dem Studiengang Food Management und Prof. Dr. Carsten Kortum aus dem St

#57 Presseverkauf im LEH (DHBW Heilbronn) Nov 20, 2024 2048 Der Podcast "Presseverkauf im LEH" befasst sich mit den Herausforderungen und Chancen des Presseverkaufs im Lebensmitteleinzelhandel. In der Podcast-Folge interviewt Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) seinen Kollegen Prof. Dr. Kortum über seine Studie zum Thema. Die Studie zeigt, dass der Presseverkauf im LEH stark rückläufig ist. Über 60% der Kunden kaufen keine Printmedien mehr. Als Grü

#56 Bio - Handelsmarke oder Marke? (DHBW Heilbronn) Nov 20, 2024 1863 Der Bio-Handelsmarken hat sich von 52% (2020) auf 66% (2024) erhöht. Die Bio-Marke (34%) steht vor großen Herausforderungen und muss nach neuen Wegen suchen, um sich gegenüber der Bio-Handelsmarke in Zukunft zu behaupten. Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) spricht über die Ergebnisse einer Studie der DHBW Heilbronn. Moderation: Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn)

#55 50 Jahre Ikea in Deutschland - eine Erfolgsstory (DHBW Heilbronn) Okt 25, 2024 2193 Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) erläutert aufgrund des 50. Geburtstag von Ikea in Deutschland das Erfolgsmodell. Das schwedische Möbelhaus konnte sich über die Jahrzehnte an das veränderte Kaufverhalten anpassen und neue Trends setzen. Moderator des Podcast ist Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn).

#54 Obst & Gemüse im LEH (2024) - Ergebnisse einer Kundenbefragung (DHBW Heilbronn) Okt 3, 2024 1824 Obst & Gemüse ist eine der wichtigsten Warengruppen für die Kund:innen im LEH. In dieser Podcastfolge diskutiert Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) mit Prof. Dr. Stephan Rüschen die Studienergebnisse. Die Kundenbefragung wurde im September 2024 von der DHBW Heilbronn durchgeführt und liefert spannende Insights darüber, was Kund:innen beim Kauf von O&G bewegt.

#53 Customer Journey in Smart Stores 24/7 (DHBW Heilbronn) Okt 3, 2024 1962 In unbemannten Smart Stores 24/7 müssen Kunden den gesamten Einkaufsprozess ohne Personal durchführen. Dafür werden von den bereits über 500 Stores in Deutschland unterschiedliche Technologien eingesetzt, die auch zu unterschiedlichen Customer Journeys führen. Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) erläutert in dem Podacst die Unterschiede und wie sich die Customer Journeys in den letzten 5 Ja

#52 PURELEI - Hawaii-Spirit aus Mannheim (DHBW Heilbronn) Jul 3, 2024 1849 Inspiriert von Hawaii. Purelei als Online-Schmuckhändler mit große Auswahl an wasserfesten Halsketten, Ohrringen, Armbändern und Ringen. 'Shoppe die perfekten Strand-Accessoires. Schmuckstücke für unvergessliche Tage am Meer.' Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) befragt die CRM-Managerin Leoni Hutzler von PURELEI zum Geschäftsmodell und den Tätigkeiten sowie Tools im Online-Marketing von der

#51 Nach der Messe ist vor der Messe – die weltgrößte Konsumgütermesse Ambiente mit Rückblick und Vorschau (DHBW Heilbronn) Apr 26, 2024 1793 Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) interviewt die beiden Direktoren für Marketing Communications Aylin Fless und Kilian Erdmann der Messe Frankfurt. Diskutiert werden die Bedeutung von Messen als temporäre Cluster des Wissensaustausches in digitale Zeiten, die Erfahrungen der Ambiente 2024 und die Arbeit im Marketing einer der größten Messegesellschaften weltweit.

#50 Digitaler Vertrieb bei Würth MODYF (DHBW Heilbronn) Apr 10, 2024 2057 Prof. Dr. Carsten Kortum interviewt Florian Kasten von Würth MODYF. Als Head of E-Commerce bei Würth MODYF, einem führenden Anbieter von hochwertiger Workwear und professioneller Arbeitskleidung, hat er mit seinem Team die digitale Revolution im Bereich des Arbeitsschutzes mitgestaltet. In dieser Folge gibt es Insights zu Innovation, Onlinemarketing und maßgeschneiderten E-Commerce-Strategien im d

#49 Dozententätigkeit an der DHBW Heilbronn (DHBW Heilbronn) Apr 10, 2024 1835 Prof. Dr. Carsten Kortum interviewt Akbar Said zu seiner Dozententätigkeit an der DHBW Heilbronn. Externe Lehrbeauftragte bilden an der Dualen Hochschule eine tragende Säule der dualen Lehre. Als Expert*innen leisten sie über 50 Prozent der Vorlesungsstunden und fungieren als wertvolle Schnittstelle zwischen Praxis und Theorie. Neben der fachlichen Qualifikation ist Spaß an der Lehre die wichtigst

#48 Hat Galeria Karstadt Kaufhof eine Zukunft? (DHBW Heilbronn) Feb 20, 2024 2724 Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) skizziert im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen ein Zukunftskonzept für Galeria Karstadt Kaufhof. Wie müssen sich Sortimente und das Einkaufserlebnis verändern? Prof. Kortum sieht eine Chance für Galeria Karstadt Kaufhof, Prof. Rüschen ist skeptisch.

#47 Der Lebensmittel-Supermarkt – Wahlfreiheit oder vorsätzliche Irreführung? (DHBW Heilbronn) Feb 13, 2024 2858 Thilo Bode war am 5.2.2024 in unser Vortragsreihe Deep Dive zu Nachhaltigkeit virtuell zu Gast. Thilo Bode war ehemaliger Geschäftsführer von Greenpeace International und Gründer der Verbraucherschutzorganisation foodwatch e.V. Auch nach seinem Rückzug aus der Organisation ist Bode als Buchautor und schreibender Aktivist tätig. Er freue sich, so Bode, heute vor einem Fachpublikum aus der Handels

#46 Zeitenwende im Bio-Fachhandel (DHBW Heilbronn) Jan 15, 2024 2142 Der Bio-Fachhandel steht vor großen Herausforderungen. Prof. Dr. Stephan Rüschen stellt die Ergebnisse einer Studie der DHBW Heilbronn vor, Dabei geht es nicht nur um Daten und Fakten, sondern auch um Handlungsoptionen für den Bio-Fachhandel. Das Interview moderiert Prof. Dr. Carsten Kortum.

#45 Feuerwerk - eine faszinierende Warengruppe (DHBW Heilbronn) Jan 15, 2024 1869 Feuerwerk - profitabel, anders und umstritten: Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn erläutert die Besonderheiten der Warengruppe Feuerwerk für den Handel. Wie läuft die Beschaffung und Vermarktung? Welche besonderen Auflagen gelten für Feuerwerk? Welche Trends im Sortiment sind zu erkennen? Das Interview führt Prof. Dr. Stephan Rüschen.

#44 Faszination Sensorik bei Lebensmitteln (DHBW Heilbronn) Dez 18, 2023 2310 Was ist überhaupt Sensorik und welche Potenziale hat Sensorik? Passt Nutella wirklich zu Spargel? Und warum ist Sensorik wichtig für den Lebensmittelhandel? Darüber diskutieren die beiden Professoren der DHBW Heilbronn Prof. Dr. Helge Fritsch vom Studiengang Food Management und Prof. Dr. Carsten Kortum vom Studiengang Retail Management.

#43 Smart Stores 24/7 - Die rechtlichen Restriktionen einer Sonntagsöffnung (DHBW Heilbronn) Nov 30, 2023 1086 Smart Stores 24/7 sind unbemannte Verkaufskonzepte, die auch sonntags geöffnet sind. Allerdings ist diese Sonntagsöffnung rechtlich nicht 'eineindeutig' gesichert. Dr. Aris Kaschefi vom BDV (Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V.) erläutert die Relevanz des Ladenöffnungsgesetzes sowie des Sonn- und Feiertagsgesetzes. Außerdem lernen wir den Unterschied zwischen einer behördli

#42 Autonomo (Hoody) - Die deutsche Antwort auf Trigo und Aifi (DHBW Heilbronn) Apr 27, 2023 2023 Patrick Müller-Sarmiento - Founder und Chairman - von Autonomo erläutert im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn), wie Autonomo nach dem 1. Proof-of-Concept Markt Hoody in Hamburg mehrere Märkte des selbstständigen Edeka-Händlers Jörg Meyer (Meyers Frische Center) in Norddeutschland mit der Grab & Go Technologie von Autonomo ausstatten wird. Autonomo ist somit die deutsche Antwor

#41 Onboarding für Erstsemester an der DHBW Heilbronn Feb 3, 2023 1946 Die Erstsemester Luisa Höfling-Conradi, Florian Schmid und Moritz Gressard berichten von ihren ersten Wochen im Studiengang BWL-Handel an der DHBW und in einer neuen Stadt (Heilbronn). Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) diskutiert mit seinen Erstsemestern.

#40 Smart Stores 24/7 in Österreich - Gespräch mit Alexander Palnik von Syreta (DHBW Heilbronn) Feb 1, 2023 1943 Smart Stores 24/7 sind auch ein relevantes Thema für Österreich. Alexander Palnik (Gründer und Geschäftsführer) von Syreta erläutert die Entwicklungen und Chancen von Smart Stores 24/7 für den österreichischen LEH. Syreta ist der führende Anbieter einer schlüsselfertigen Smart Store 24/7 Lösung und ist nicht nur in Österreich aktiv. Das Gespräch mit Alexander Palnik führt Prof. Dr. Stephan Rüschen

#39 Herausforderungen im Convenience Markt - Gespräch mit Torsten Eichinger - MCS (DHBW Heilbronn) Jan 27, 2023 1935 Der Convenience Markt (Tankstellen, Kioske etc.) steht vor großen Herausforderungen. Die Bedeutung von Tankstellen wird sich verändern, der Personalmangel muss gemeistert werden und die Kundenbedürfnisse ändern sich. Torsten Eichinger (Geschäftsführer der MCS - Marketing und Convenience-Shop System GmbH) erläutert im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) wie mittelständische Groß

#38 Out-of-Stock im LEH - Wie reagieren Kunden darauf? - Ergebnisse einer empirischen Befragung (DHBW Heilbronn) Dez 17, 2022 2179 Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) stellt die Ergebnisse des Whitepapers #17 Kundenreaktionen auf Out-of-Stock im LEH vor.: 21% der Befragten würden den Händler wechseln; 36% würden zu einer anderen Marke beim Händler wechseln. Das harmonische Gespräch mit dem Moderator Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) kippt im 2. Teil des Podcast, als die beiden Kollegen sich über die 'Gerechtigk

#37 Bio - quo vadis? (DHBW Heilbronn) Dez 14, 2022 2163 Bio in der Krise? Prof. Dr. Stephan Rüschen stellt die Ergebnisse und Schlussfolgerungen der Studie 'Bio - quo vadis?', die er gemeinsam mit Julia Schumacher im Oktober 2022 auf Basis von Sekundärmarktforschung und sieben Experteninterviews erstellt hat, vor. Die Studie wurde auch als Whitepaper #18 der DHBW Heilbronn veröffentlicht und kann unter www.handel-dhbw.de kostenlos heruntergeladen werde

#36 Sourcing und Branding - Herausforderungen für junge Handelsunternehmen (DHBW Heilbronn) Dez 4, 2022 2077 Sourcing und Branding als zwei der größten Herausforderungen für junge Handelsunternehmen, Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) diskutiert mit Vincent Jureczek über die Suche nach einem Lieferanten bis hin zur Findung einer Markenidentität bei einem neuen Produkt.

#35 Selbst und ständig - Gründung nach dem Studium? (DHBW Heilbronn) Dez 4, 2022 2078 Selbst und ständig- Gründung nach dem Studium? Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) interviewt den Alumni der DHBW Heilbronn Vincent Jureczek von der 7i7 Design Agentur zu seiner Erfahrungen bei der Gründung seines Unternehmens.

#34 Vom Renner zum Penner - Tracking digitaler Handzettel (DHBW Heilbronn) Nov 24, 2022 1748 Das Tracking digitaler Handzettel kann frühzeitig Absatztrends im Handel anzeigen. Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) diskutiert mit Mathias Mahr (Lebensmittelpraxis) über die digitale Messung der Konsumlaune.

#33 Lizenzen im Nonfood Handel (DHBW Heilbronn) Nov 11, 2022 2625 Wie gut gemachte Lizenzen für Dynamik im Nonfood Handel sorgen...Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) im Gespräch mit Nonfood Guru Tassilo Zimmermann. Beide reisen dabei durch die unendlichen Welten des Lizenzuniversums. Und dem Rat von Meister Yoda folgen: Do or do not. There is no try. Einfach reinhören in diese Folge.

#32 Das Duale Studium im Handel- Die optimale Vorbereitung für eine Karriere im Handel (DHBW Heilbronn) Sep 15, 2022 1828 Die optimale Vorbereitung für eine Karriere im Handel- Prof. Dr. Carsten Kortum diskutiert mit den Alumni Akbar Said und Karsten Lindlein über die Vorteile eines Duales Studiums im Handel an der DHBW Heilbronn.

#31 Die afrikanische Schweinepest - Ursachen, Bekämpfung und Auswirkungen auf die deutsche Fleisch-Wirtschaft (DHBW Heilbronn) Sep 15, 2022 2104 Prof. Dr. Jutta Maute und Prof. Dr. Beate Scheubrein von der DHBW Heilbronn diskutieren aktuelle und mögliche weitere Auswirkungen der afrikanischen Schweinepest (ASP) auf Fleischproduktion und -konsum in Deutschland. Die ohnehin in der Transformation begriffene Fleischwirtschaft wird durch diese Tierseuche zusätzlich herausgefordert, von der Landwirtschaft bis zum LEH.

#30 Automatenland - No frills und technische Innovationen im Automatengeschäft (DHBW Heilbronn) Aug 12, 2022 896 Moritz Händel von Automatenland in Neuss erläutert im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) die Bedeutung von 'No frills' im Automatengeschäft bedeutet und welche technischen Innovationen das Kundenerlebnis verbessern können. Das Startup wurde 2021 gegründet und verkauft bereits über 300 Automaten/Jahr.

#29 Kübler Go - Smart Store 24/7 in Stuttgart (DHBW Heilbronn) Aug 7, 2022 950 Philipp Kübler von der Metzgerei Kübler erzählt im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn), warum er seit Juli 2022 einen Smart Store 24/7 in Stuttgart am Feuersee betreibt. Die Selfcheckout-Technik wird im Herbst durch eine Grab & Go (KI und Gewichtssensoren) ersetzt. Ein spannendes und zukunftweisendes Projekt.

#28 Livello - Smarte Kühlschränke für eine bessere Customer Experience (DHBW Heilbronn) Jul 30, 2022 1628 Alexander Eissing (Geschäftsführer von Livello) erzählt im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) wie Livello durch IOT, Sensor Fusion und Machine Learning eine besondere Customer Experience beim Kauf von gekühlten Produkten schaffen kann.

#27 Tradition versus Newcomer im US-Handel (DHBW Heilbronn) Mai 31, 2022 2425 Tradition versus Newcomer im US-Handel: Prof. Dr. Johannes Kolb und Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn stellen die Unternehmen Casper, Dollar Tree und Dollar General vor. Was ist der attraktivere Investment Case, um im Handel zu investieren? NonFood für 1 USD aus dem Regal oder Matratzen für weit über 1000 USD online? Einfach reinhören in diese Folge und mitdiskutieren unter www.hande

#26 Stefan Stüwer (‚Mr. Regiomat’) - Verkaufsautomaten neu gedacht (DHBW Heilbronn) Mai 31, 2022 1363 Traditionelle Verkaufsautomaten boomen. Stefan Stüwer hat bereits mehr als 5.000 Regiomaten installiert und erfindet den Automaten immer wieder neu. Im Gespräch mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) erläutert Stefan Stüwer Innovationen bei Verkaufsautomaten und warum Automaten auch die Emotionen der Kund:innen ansprechen können.

#25 liva unverpackt.hn - bewusstes Einkaufen als Erlebnis (DHBW Heilbronn) Mai 23, 2022 2714 Patrick ist Inhaber des einzigen Unverpackt-Ladens in Heilbronn und Umgebung. Im Gespräch mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) werden interessante Themen von der Gründung bis hin zur Sortimentspolitik aus erster Hand diskutiert. Unverpackt als Alternative zum Stress beim Einkaufen von Lebensmitteln.

#24 Regionale Spezialitäten bei EDEKA Ueltzhöfer (DHBW Heilbronn) Mai 22, 2022 1860 Prof. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn befragt Florian Ueltzhöfer von EDEKA Ueltzhöfer in Heilbronn zu den Vermarktungschancen der regionalen Spezialität Limburger Weideochse. Regionalität hat viel Potential. Dieses muss nur geschickt genutzt werden. Die Familie Ueltzhöfer zeigt wie es erfolgreich umgesetzt werden kann. Regionalität zum Zuhören in dieser Folge.

#23 Begeisterung für den Handel - Moritz Lenk von REWE Lenk (DHBW Heilbronn) Mai 22, 2022 1221 Moritz Lenk von Rewe Lenk gibt einen persönlichen Einblick in die Vielseitigkeit und die Herausforderungen eines selbstständigen Rewe EInzelhändlers. Bereits als junger Mensch übernimmt Moritz Lenk Verantwortung für Menschen und den Erfolg eines Rewe-Marktes. Moderation: Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn)

#22 Spielwaren - eine unterschätzte Warengruppe im Handel (DHBW Heilbronn) Mai 7, 2022 2733 Spielwaren als oft unterschätzte Warengruppe mit viel Potential - Vom Klassiker bis zu überraschend erfolgreichen Innovationen. Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) interviewt mit Tassilo Zimmermann einen ausgewiesen Kenner des Spielwarenhandels. Wie hat sich das Ostergeschäft entwickelt, sind Puzzle immer noch die Highflyer und wer verkauft denn überhaupt das beliebte Bobby-Car?

#21 Vom Taxifahrer in die Nonfood Welt (DHBW Heilbronn) Mai 1, 2022 1863 Prof. Dr. Carsten Kortum interviewt den Geschäftsführer von 'Trend NonFood' Servet Tuncaloglu. Vom Sockendisplay ohne Barcode bis hin zu 450 unterschiedlichen Artikeln in 1.200 Märkten. Eine bemerkenswerte Leistung in einem gesättigten Markt bei gestörten Lieferketten. Auch im Red Ocean kann Nonfood kreativ sein und Spaß bringen.

#20 Die Crux mit dem Sonnenblumenöl (DHBW Heilbronn) Mai 1, 2022 1755 Prof. Dr. Beate Scheubrein und Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn diskutieren über die aktuelle Entwicklung in den Lieferketten bei Lebensmitteln am Beispiel von Sonnenblumenöl. Von der Schwarzerde bis hin zu den Nägeln der Europalette hat die Komplexität zugenommen. Auf diese Reise nehmen wir Sie mit.

#19 Börsennotierte Handelsunternehmen - Autohändler und Baumärkte (DHBW Heilbronn) Apr 30, 2022 2065 Prof. Dr, Johannes Kolb und Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn stellen börsennotierte Handelsunternehmen mit interessanten Geschäftsmodellen vor. In dieser Folge werden die zwei Autohändler Carmax und Carvana sowie die zwei Baumarkthändler Home Depot und Hornbach vorgestellt. Weitere Podcasts zu anderen Handelsunternehmen werden folgen. Besonderen Fokus haben wir dabei auf die Themen

#18 Klimaschutz im Einzelhandel (DHBW Heilbronn) Apr 19, 2022 1308 Die Klimaschutzoffensive ist eine einzigartige Initiative des Handelsverbands Deutschland (HDE) zur Vermeidung von CO2 im Einzelhandel und leistet einen Beitrag zur Erreichung der nationalen Klimaziele. Frau Jelena Nikolic vom HDE erklärt im Gespräch mit Prof. Carsten Kortum wie Klimaschutz als wirtschaftlicher Vorteil im Handel erkannt werden kann und welche Ergebnisse seit dem Start 2017 bereits

#17 Talk´n´Job - Innovative Bewerbung per Chat (DHBW Heilbronn) Apr 7, 2022 2189 Karoline Bierlich von Talk´n´Job erklärt, wie Recruiter eine Bewerbung direkt per Sprachnachricht erhalten können. Chat-Bewerbung ist eine innovative und niederschwellige Form der Bewerbung. Fr. Bierlich erläutert Insights über das Konzept von Talk´n´Job, einem Startup Unternehmen aus Heidelberg. Im Podcast werden konkrete Anwendungen von Unternehmen aufgezeigt und wie sich Talk´n´Job in Zukunft

#16 Lieferkettengesetz - Papiertiger oder Schutz von Menschenrechten? (DHBW Heilbronn) Apr 3, 2022 2058 Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz: Papiertiger oder ein wichtiger Hebel zur Durchsetzung der Menschenrechte in der internationalen Lieferkette? Dr. Nickolaus vom PFI Fareast aus Hongkong erläutert Pflichten, Umsetzungsmöglichkeiten und Wirksamkeit des neuen Gesetzes und die Folgen für die internationale Beschaffung am Beispiel eines mittelständischen Importeurs. Moderation Prof. Dr. Carsten Kor

#15 Inflation in Deutschland im Jahre 2022 (DHBW Heilbronn) Apr 3, 2022 2402 Prof. Beate Scheubrein und Prof. Oliver Letzgus aus dem Studiengang Handel an der DHBW Heilbronn im Gespräch zum Thema Inflation vor dem Hintergrund der im März 2022 auf ein 40-Jahreshoch gestiegenen Teuerungsrate in Deutschland. Beleuchtet werden neben der aktuellen Lage auch die Aussichten für die Inflationsentwicklung in den kommenden Jahren.

#14 Unverpackt im LEH – Eine Nische mit Potenzial (DHBW Heilbronn) Mär 27, 2022 1536 Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) stellt die Erkenntnisse seiner Studie zu Unverpackt-Konzepten im LEH dar. Auf Basis einer Kundenbefragung, Experteninterviews und Preistests wurden Erkenntnisse zu Erfolgsfaktoren von Unverpackt-Konzepten ermittelt. Moderation: Prof. Dr. Stephan Rüschen. Die Studie ‚Unverpackt‘ steht als Whitepaper #8 der DHBW Heilbronn unter www.handel-dhbw.de zum Downloa

#13 Acht Trends im LEH – Facts to know (DHBW Heilbronn) Mär 27, 2022 4404 Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) erläutert anhand von Daten und Fakten die Konsequenzen von 8 Trends im Handel (Betriebsformen, Eigenmarken, Kundenkarten, Selfscanning, eFood, Marketing, Bio/Regional/Vegan/Vegetarisch und Nachhaltigkeit. Moderation: Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn). Weitere Informationen zu diesen 8 Trends finden sich auch in dem Whitepaper #11 Acht Trends – Fac

#12 eFood – Zukunftsmodell oder Geldverbrennung? (DHBW Heilbronn) Mär 27, 2022 2686 Prof. Dr. Carsten Kortum und Prof. Dr. Stephan Rüschen von der DHBW Heilbronn diskutieren in einem Streitgespräch die Zukunftsfähigkeit und Profitabilität von eFood. Weitere Informationen zu eFood finden sich auch in dem Whitepaper #10 eFood – Angriff auf die Etablierten? der DHBW Heilbronn. Kostenloser Download unter www.handel-dhbw.de

#11 Auswirkungen des Ukraine-Konfliktes auf die Inflation im LEH (DHBW Heilbronn) Mär 27, 2022 963 Im März 2022 erhöht Aldi die Preise über das gesamt Sortiment. Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) erläutert, wie der Ukraine Konflikt die Inflation und das Kaufverhalten der Kunden beeinflusst. Moderation Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn)

#10 Qualitätsentwicklungen beim Sourcing von Nonfood in Asien (DHBW Heilbronn) Mär 16, 2022 1974 Herr Dr. Nickolaus als langjähriger Managing Director des Prüf- und Forschungsinstitut Fareast in Hong Kong erläutert im Gespräch mit Studiengangsleiter Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) aktuelle Entwicklungen und Trends bei Qualitäten von Produkten und Prozessen in den Beschaffungsmärkten für Nonfood in Asien.

#9 Herr Anton - Automaten für die ländliche Versorgung (DHBW Heilbronn) Mär 16, 2022 1795 Ingo Breulmann (Vertriebsleiter bei 'Herr Anton') berichtet über Insights beim Automatengeschäft. Das Konzept 'Herr Anton' bietet mit einer Kombination von mehreren Automaten ein Sortiment für die ländliche Nahversorgung. Der Moderator Janis Leismann ist Student im Studiengang Handel an der DHBW Heilbronn.

#8 KI-Systeme bei Smart Stores 24/7 (DHBW Heilbronn) Mär 12, 2022 1050 Katharina Winkelmann (Produktmanagerin bei Wanzl GmbH) erläutert den Einsatz von KI-Systemen bei Smart Stores 24/7. Künstliche Intelligenz ermöglicht es, unbemannte Stores 24/7 zu betreiben und ein einzigartiges und bequemes Shoppingerlebnis für die Kund:innen zu schaffen. Der Moderator Ilias Tebque ist Student im Studiengang Handel der DHBW Heilbronn.

#7 Datenschutz bei Smart Stores 24/7 (DHBW Heilbronn) Mär 12, 2022 1265 Datenschutz ist bei unbemannten Smart Stores 24/7 ein wichtiges Thema. Roxane Franken (Volljuristin bei der Datenschutz Süd GmbH) erläutert die wesentlichen Hintergründe zu den Themen Datenspeicherung, Nutzerdatenauswertung und Verwendung von Gesichtserkennungssoftware. Der Moderator Nicolas Fürniß ist Student im Studiengang Handel an der DHBW Heilbronn.

#6 TEO - Immer nah. Immer für Dich da - 24/7 Nahversorgung von tegut (DHBW Heilbronn) Mär 12, 2022 2205 TEO ist 24/7-Konzept von tegut. Es bestehen bereits 9 Märkte (Stand Februar 2022). Sören Gatzweiler (Projektleiter teo bei tegut) spricht über die Themen Sortiments- und Preispolitik, Standortfaktoren, Franchising und die weitere Expansion. Der Moderator Fabian Herr ist Student im Studiengang Handel an der DHBW Heilbronn.

#5 Tante M - Unbemannter Smart Store als Versorgung für den ländlichen Raum (DHBW Heilbronn) Mär 12, 2022 2902 Tante M ist ein unbemannter Smart Store der 24/7 die Versorgung im ländlichen Raum mit Lebensmitteln gewährleisten kann. Christian Maresch (Geschäftsführer von Tante M) erläutert in dem Podcast sein Konzept, die Erfolgsfaktoren und die Expansionspläne. Das Interview führt Andreas Bitto - Student im Studiengang Handel an der DHBW Heilbronn.

#4 Neue Strategien für die Branchenkommunikation auf Messen (DHBW Heilbronn) Mär 12, 2022 2157 Das Messegeschäft hat pandemiebedingt einen Bedeutungsverlust erlitten. Mit neuen Konzepten, auch für virtuelle Formate, soll gegengesteuert werden. Die beiden Experten Tassilo Zimmermann und Carsten Kortum teilen in dieser Folge Ihre Erfahrungen und Einschätzungen.

#3 Plädoyer für einen Paradigmenwechsel bei Nonfood (DHBW Heilbronn) Mär 12, 2022 2565 Die Beschaffung containertauglicher Mengen und der Verkauf über das Preismotiv sind nicht mehr zeitgemäß. Die Zukunft von Nonfood gehört Konzepten, die sich an Verbraucherwünschen orientieren und Wertschöpfung betreiben. Darüber diskutieren Tassilo Zimmermann und Carsten Kortum.

#2 Smart Stores 24/ Überblick und Ausblick (DHBW Heilbronn) Feb 19, 2022 2220 In dem Podcast wird ein Überblick und Ausblick über die verschiedenen Smart Stores 24/7 Konzepte in Deutschland und Europa gegeben. Es werden die Unterschiede von Walk In's (z. B. shop.box, Amazon Fresh, Tante Enso, TEO, Emmas Tag und Nacht Markt) und Automated Boxes (z. B. collect.box, TYPY, Twenty47, Regiomat) dargestellt. Außerdem werden die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten und Herausforderu

#1 Attitude Behavior Gap im LEH (Nachhaltigkeit) (DHBW Heilbronn) Feb 3, 2022 1229 Auf Basis einer quantitativen empirischen Befragung bei 3.000 Konsumenten:innen und 12 Expertengesprächen mit Vertretern des Handels, Herstellern und Dienstleistern wurde das Attitude Behavior Gap im LEH (13 Kriterien zu Nachhaltigkeit) erhoben. Prof. Kortum und Prof. Rüschen der DHBW Heilbronn stellen die Ergebnisse vor und geben Handlungsempfehlungen für den Handel.

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