BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen
Der Podcast bietet Wissen, Perspektiven und Hintergründe rund um Lebensmittel und die Menschen dahinter. In ehrlichen und offenen Gesprächen direkt auf Höfen, in Unternehmen und bei den Menschen zu Hause wird authentisches Wissen aus erster Hand vermittelt. Dabei darf auch Humor nicht fehlen.
Folgen
Boden, Humus und Mulch | Permakultur mit Josef Holzer #2
Am Krameterhof im Lungau dreht sich heute alles um Boden, Humus und Mulch. Josef Holzer erklärt mir, wie ein Regentropfen am steilen Hang möglichst auch dort versickert, wo er fällt. Wasser am Hof zu halten war dort schon für die Generationen vor ihm ein Thema. Wir haben vereinbart, die großen Themen seiner Permakultur in weiteren Folgen zu besprechen, heute geht es um den Boden.Mich hat
Einspruch Bachler | Dürre · Milchkrise · Dieselpreise
Mehr Milch in einem Dürrejahr: Dieses Paradoxon hat mich beschäftigt, und Christian erklärt mir, warum die Antwort in der Fütterung und im Zukauf liegt.Angefangen haben wir aber woanders. Christian hatte noch Redebedarf zum Thema Dürre und Anpassung, und wir sind schnell bei etwas gelandet, das ich bis dahin unterschätzt habe: Wer eine Fläche nur von Jahr zu Jahr gepachtet hat, hat wenig
Erwin Wagenhofer - Von We Feed the World bis Atmosphere
Erwin Wagenhofer hat mit We Feed the World 2005 den Blick vieler Menschen auf unser Ernährungssystem verändert. Jetzt saß er bei mir im Wiener Studio, kurz vor dem Kinostart seines neuen Films Atmosphere. Er erzählt vom kleinen Hof seiner Großmutter im Mostviertel, wo noch fast alles selbst gemacht wurde, und von dem Moment Anfang der 70er Jahre, als dort der erste Kunstdüngersack auftauc
Einspruch Bachler | Dürre · Anpassung · Molkereifusion
Dürre, leere Futterlager und ein Markt, der kippt: Christian und ich reden über ein Jahr, das viele Betriebe an ihre Grenze gebracht hat.Wir haben im Juli schon einmal über Trockenheit gesprochen, damals mitten in der Entwicklung. Jetzt ist die Saison vorbei und das Bild klarer. Am Bergerhof in der Krakauebene ist es mit ein paar Gewittern noch einigermaßen gut ausgegangen, östlich vom Se
Bauernbund-Präsident Georg Strasser über Freiheit und Maß
Bauernbund-Präsident Georg Strasser über Agrarpolitik in Österreich: Dürrejahr, Herkunftskennzeichnung, Mercosur, Tierhaltung und die Frage, wie viel Freiheit zumutbar ist.Georg Strasser sitzt mit mehreren Hüten am Tisch: Nationalratsabgeordneter, Präsident des Österreichischen Bauernbundes, stellvertretender Klubchef der ÖVP – und Bauer. Ich wollte zuerst wissen, ob er selbst immer weiß,
Marchfeldkanal: Wasser für die Kornkammer - Franz Steiner
Der Marchfeldkanal bringt Donauwasser in eine der trockensten Regionen Österreichs. Franz Steiner hat mir erklärt, was dieses System kann und was nicht.Ich bin mit der Vorstellung ins Gespräch gegangen, ein Kanal sei ein Graben, durch den Wasser fließt. Nach zwei Stunden mit Franz Steiner, dem Geschäftsführer der Betriebsgesellschaft Marchfeldkanal, ist daraus ein ziemlich vielschichtiges
Physik, Dürre und die Frage nach Qualität – Werner Gruber
Dürre, Landwirtschaft und Physik: Werner Gruber über das Trockenjahr 2026, Kostenwahrheit bei Lebensmitteln und die Frage, warum sich Qualität so selten schmecken lässt.Ich habe lange überlegt, ob ich dieses Gespräch kürzen soll. Habe ich nicht. Werner Gruber ist jemand, der auf eine Frage nicht mit einer Antwort reagiert, sondern mit einer Geschichte, einem Gegenbeispiel und meistens noc
Grundwasser: Speicher mit langem Gedächtnis - Christian Griebler
Grundwasser ist das größte Süßwasser-Ökosystem der Erde – und es liegt direkt unter unseren Füßen. Ich bin mit dem Bild von einem unterirdischen See in dieses Gespräch gegangen. Und dieses Bild war so falsch, wie es nur geht.Christian Griebler ist Limnologe an der Universität Wien und einer der wenigen Forschenden weltweit, die sich mit dem Grundwasser nicht nur als Ressource, sondern als
KI am Bauernhof - Stefan Romstorfer
KI in der Landwirtschaft – nicht am Acker, sondern im Büro: Wie setzt ein Bio-Landwirt KI-Tools im täglichen Arbeitsalltag ein? Darüber habe ich mich mit Stefan Romstorfer von Neuland Bio unterhalten.Das hier ist die zweite Folge mit Stefan. In der ersten ging es um den Erdnussanbau im Weinviertel und ein KI-gesteuertes Hackgerät. Diesmal haben wir uns seinen ganz alltäglichen Umgang mit
Erdnüsse aus Österreich – Stefan Romstorfer
Bio-Erdnüsse aus dem Weinviertel: Stefan Romstorfer baut gemeinsam mit seinem Bruder Roman eine Kultur an, die es vor 20 Jahren in Österreich gar nicht gegeben hätte.Ich war bei Stefan in Auersthal, auf der alten Kegelbahn im ehemaligen Wirtshaus seines Großvaters. Dort, wo früher Alle Neune gerufen wurde, stehen heute Erdnuss-Röster und Verpackungsmaschinen. Stefan und sein Bruder Roman
Einspruch Bachler | Kuhattacke · Dürre · Ukraine
Kuhattacke, Dürre, EU-Beitritt der Ukraine: Christian und ich nehmen uns drei Themen vor, die auf den ersten Blick wenig miteinander zu tun haben. Auf den zweiten Blick ziemlich viel.Im Mai 2026 ist in Osttirol wieder eine Frau durch eine Kuhherde tödlich verletzt worden. Christian kennt das Thema wie kaum ein anderer, er war schon beim ersten großen Kuhurteil mittendrin.Wir reden d
Klima verstehen - Helga Kromp-Kolb
Klimaforscherin Helga Kromp-Kolb erklärt in diesem Gespräch Klima und Klimawandel von Grund auf -- so, dass man auch ohne Meteorologie-Studium mitkommt.Helga Kromp-Kolb hat in Österreich schon über das Klima geredet, als das Thema kaum jemanden interessiert hat. Für dieses Gespräch habe ich sie in ihrem Garten besucht, und sie hat sich die Zeit genommen, ganz vorne anzufangen: Was ist eig
Eier aus Österreich: Was steckt hinter dem Stempel? - Michael Wurzer
Österreich ist beim Thema Eier ein Sonderfall: komplett käfigfrei seit 2020, gentechnikfreies Futter aus der Donauregion, eine eigene Eierdatenbank für die Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Frischeis. Klingt nach Vorzeigeland. Ist es auch, zumindest beim Frischei.Aber dann habe ich mit Michael Wurzer geredet, dem Geschäftsführer der Geflügelwirtschaft Österreich, und mir ist ein paar Mal
Fermentation: Vom Sauerkraut zum Bioreaktor - Martin Reich
Fermentation ist weit mehr als Sauerkraut und Kombucha. Wer beim Wort Fermentation vor allem an Einmachgläser denkt, dem wird in diesem Gespräch buchstäblich das Hirn fermentiert.Martin Reich ist Biologe, Wissenschaftskommunikator und Autor des Buches "Revolution aus dem Mikrokosmos". Seit etwa zwei Jahren versuchen wir, ins Gespräch zu kommen. Jetzt hat es geklappt, und wir haben uns aus
Einspruch Bachler | Herkunftskennzeichnung · Mercosur · Verantwortung
Herkunftskennzeichnung als Heilsversprechen, Mercosur als Weltuntergang – stimmt das so? In der ersten Folge von "Einspruch Bachler" sitze ich mit Christian Bachler zusammen, Bergbauer aus der Krakauebene und seit vielen Jahren mein liebster Sparringspartner, wenn es um Landwirtschaft geht.Christian und ich sind uns selten einig, und genau das ist der Punkt. Wir diskutieren über drei Them
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Fleisch, Familie und Verantwortung – Thomas Berger
Thomas Berger führt in fünfter Generation Berger Schinken, eines der bekanntesten Fleischunternehmen Österreichs. Ein Gespräch, das so vielfältig war wie die Branche selbst.Thomas war schon einmal bei mir im Podcast, damals 2021, mitten in der Corona-Zeit mit Maske durch den Betrieb. Seither ist viel passiert: ein Großbrand, der die Schinkenproduktion lahmgelegt hat, ein Markt, der sich s
Bauernprotest erklärt – Ernst Tschida
Bauernprotest, Weltmarktpreise, Herkunftskennzeichnung — Ernst Tschida ist einer der Organisatoren der Bauern-Demonstration vom 1. April 2026 in Wien und hat sich zu mir ins Studio gesetzt, um in Ruhe zu erklären, was hinter den Forderungen der Landwirte steckt.Ernst ist Biobauer aus Pamhagen im Seewinkel, bewirtschaftet Flächen in Österreich und Ungarn und ist gleichzeitig ÖVP-Gemeindera
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Wer bestimmt die Spielregeln der Wirtschaft? - Jonas Bunte
Zukunftsfähiges Wirtschaften – was bedeutet das eigentlich? Und wer hat die Hebel in der Hand, um die Wirtschaft wirklich zu verändern? Darüber habe ich mit Jonas Bunte gesprochen, Professor für internationale politische Ökonomie an der WU Wien.Das Gespräch war Teil unserer Ackerdemics-Reihe, aufgenommen live vor Studierenden im Rahmen der Lehrveranstaltung "Zukunftsfähiges Wirtschaften".
Future 4 Kids: Verein gründen, Zukunft bauen in Ruanda - Otto Fischer
Mit Otto Fischer sitze ich zum dritten Mal vor dem Mikro. Dieses Mal im Garten seines Isange Paradise Resort im Norden Ruandas. Über die Veterinärmedizin und das Indigene Volk der Batwa haben wir schon gesprochen, jetzt geht es ans Eingemachte: Wie gründet man einen Verein in der Entwicklungszusammenarbeit? Wie führt man ihn? Und was macht man da eigentlich konkret?Otto kam 2007 wegen der
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Marktgärtnerei: Zukunft auf 8000 m² – Alfred Grand
Marktgärtnerei: 70 Gemüsekulturen auf weniger als einem Hektar, in Handarbeit, ohne Traktor, ohne Pestizide und direkt an die Kundschaft in der Region. Alfred Grand erklärt, warum das funktioniert.Alfred Grand bewirtschaftet die Grand Farm in Absdorf, Österreichs ersten Forschungs- und Demonstrationsbauernhof. Auf rund 90 Hektar betreibt er bio-regenerativen Ackerbau, auf einem kleinen Te
Wirtschaft als Teil der Natur - Ökologische Ökonomie - Sigrid Stagl
Ökologische Ökonomie: Sigrid Stagl erklärt, warum unsere Wirtschaft die Natur nicht länger ignorieren kann und was das für die Landwirtschaft bedeutet.Sigrid Stagl ist auf einem kleinen Bauernhof im Waldviertel aufgewachsen. Ihre Eltern waren Quereinsteiger, haben Land von der Kirche gepachtet und im Sinne der Grünen Revolution bewirtschaftet. Was mich dabei besonders beschäftigt hat: Sch
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Lebensmittel retten als Geschäftsmodell - Andreas Diesenreiter
Lebensmittel retten als Geschäftsmodell – wie das funktioniert, wo es hakt und warum gerettete Produkte manchmal teurer sind als konventionelle, darüber habe ich mit Andreas Diesenreiter gesprochen.Andreas hat zusammen mit seiner Schwester Cornelia 2016 das Unternehmen Unverschwendet gegründet. Was als kleiner Verein begann, bei dem die beiden noch selbst in Wiener Schrebergärten Marillen
Tiroler Schnitzkunst in Brasilien
Holzschnitzen und Bildhauerei in Brasilien – und was das mit Tirol zu tun hat: Ich treffe Werner Thaler in Dreizehnlinden, einem Ort, den österreichische Einwanderer 1933 mitten in den brasilianischen Bundesstaat Santa Catarina gepflanzt haben.Werner ist Bildhauer. Aufgewachsen in der Werkstatt seines Großvaters, ausgebildet an der Schnitzschule Elbigenalp im Tiroler Lechtal, heute einer
Fische düngen Gemüse – Aquaponik aus Südtirol
Diese Folge ist eine entgeltliche Kooperation mit Südtirol. Die Auswahl der Gesprächspartner erfolgt gemeinsam mit dem Kooperationspartner. Die redaktionelle Freiheit bleibt uneingeschränkt bei Bauer to the People.Aquaponik ist ein Prinzip, das mindestens 1000 Jahre alt ist. Und trotzdem scheitert es an einer 50 Jahre alten Norm. Das hat mich an diesem Gespräch von Anfang an nicht losgela
KI am Schlachtband - Was Schweinewohl wirklich kostet
KI am Schlachtband, Kameras, die Schweineschwänze vermessen — und ein Tierarzt, der seit über 35 Jahren versteht, was Schweine brauchen und was wir ihnen verweigern.Johannes Baumgartner von der Vetmeduni Wien forscht im EU-Projekt aWISH daran, das Tierwohl von Millionen Mastschweinen mit digitalen Mitteln sichtbar zu machen. Der Schweineschwanz spielt dabei die Hauptrolle. Nicht weil er s
Die Philosophie der Permakultur | Permakultur mit Josef Holzer #1
Permakultur ist keine Anbautechnik – sondern eine Philosophie. Das war meine wichtigste Erkenntnis aus diesem Gespräch.Ich habe Josef Holzer zum Gespräch in mein Wiener Studio eingeladen. Josef ist Landwirt, Förster und Ökologe – und er bewirtschaftet gemeinsam mit seinem Vater Sepp den Krameterhof im Salzburger Lungau, einen Bergbauernbetrieb, der seit Jahrzehnten als Referenz für Permak
B2P134 - Spezialisierung auf die Vielfalt - Der Bauer & Koch Joachim Knapp
“Diese Folge ist eine entgeltliche Kooperation mit Südtirol. Die Auswahl der Gesprächspartner erfolgt gemeinsam mit dem Kooperationspartner. Die redaktionelle Freiheit bleibt uneingeschränkt bei Bauer to the People. Auf gut Deutsch: Die haben mir vorher, während dessen und danach nicht in meine Fragen reingeredet. Und dafür und für die Kooperation … Vielen Dank!”Grias Eich! In diese Ausga
Interview - Dreizehnlinden - Die brasilianischen Tiroler
Grias eich!In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast melde ich mich aus Brasilien, genauer gesagt aus dem Bundesstaat Santa Catarina. Dort liegt Dreizehnlinden, auf Portugiesisch Treze Tílias. Ein Ort, der auf den ersten Blick wirkt wie ein Stück Tirol unter Palmen, dessen Geschichte aber weit über das Klischee einer touristischen Enklave hinausgeht.Mein Gesprächspartner ist Werner T
B2P133 Pia Münster - Erde, Arbeit, Leidenschaft
Grias Eich! In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war Prof. Pia Münster zu Gast bei mir im Wiener Studio.Pia ist Agrarbiologin und hat gemeinsam mit ihrer Zwillingsschwester, der Dokumentarfilmerin Kim Münster, das Buch „Erde, Arbeit, Leidenschaft“ geschrieben. Für dieses Projekt haben die beiden Schwestern zwölf landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland besucht. Das Ziel: Ein
Interview - Lumpy Skin Disease (LSD) - Prof. Thomas Wittek
Die Abkürzung LSD steht in diesem Fall nicht für bunte Bilder im Kopf, sondern für die Lumpy Skin Disease, zu Deutsch: Hautknotenkrankheit bzw. Dermatitis nodularis. Während wir in Deutschland, Österreich und der Schweiz aktuell (Stand Aufnahme) noch verschont sind, rückt das Virus näher. Fälle in Italien, Spanien und Frankreich zeigen, dass es wohl nur eine Frage der Zeit ist.Willy spric
Interview - Blauzunge (BTV) - Prof. Thomas Wittek
Im August 2024 haben wir mit dem Ostfriesischen Bauern Dirk Berkhout aus der Praxisperspektive über die Blauzungenkrankheit (BTV) gesprochen. Da das Thema Österreich seit September 2024 wieder intensiv beschäftigt, holen wir uns heute die wissenschaftliche Einordnung dazu.Zu Gast ist Prof. Thomas Wittek, Leiter der Universitätsklinik für Wiederkäuer an der VetMed Uni Wien. Er erklärt, war
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Tobias Radinger - Die Kaffeefabrik
Grias eich!In dieser Ausgabe des BauertothePeople Live-Podcasts in der „Ackerdemics-Edition“ waren wir wieder an der Wirtschaftsuniversität Wien zu Gast. Mein Gesprächspartner ist der Wiener Unternehmer und Kaffee-Experte Tobias Radinger, Gründer der „Kaffeefabrik“.Tobias’ Weg zum Kaffee war alles andere als geradlinig. Wir sprechen über seine Zeit in der Fremdenverkehrsschule Modul, sein
B2P132 - German Butchery - Ein deutscher Metzger in Ruanda
Grias eich!Eigentlich war der Plan für das Leben von Roland Kastler ein ganz anderer. Ein bodenständiges Leben in Hessen, zwölf Jahre Bundeswehr und eine Ehe, die bis ans Lebensende halten sollte. Doch dann kam die Scheidung und mit ihr der Bruch. Rolands Perspektive in der Heimat war weg.Was macht man, wenn der Plan A scheitert? Roland hat sich ein Flugticket gekauft. Ziel: Ruanda. Das w
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Elisabeth Zoubek - Biohof Adamah Next Generation
Griaß Eich!In dieser Live-Ausgabe der "Ackerdemics Edition" an der Wirtschaftsuniversität Wien (WU) blicken wir hinter die Kulissen eines der bekanntesten Bio-Pioniere Österreichs. Zu Gast ist Elisabeth Zoubek, Geschäftsführerin des Vertriebs beim Biohof Adamah.Elisabeths Eltern, Sigrid und Gerhard Zoubek, waren bereits im Podcast zu Gast und haben von den Anfängen erzählt (Links dazu unt
B2P131 - Vogel Oida! - Der Straußenhof Wallner
Grias eich! Ja, was erwartet euch in dieser Folge? Zwei sehr interessante und offene Frauen, Mutter und Tochter, mit einer sehr spannenden landwirtschaftlichen Geschichte und einem, nein, vielen sehr sehr großen Vögeln. Mein bisher schlechtester bester Wortwitz, auf den ich eineinhalb Jahre habe warten müssen. Der musste raus, sonst hätte es mich zerrissen. Für viele, inklusive mir,
B2P-Live "Ackerdemics Edition" – Theresa Imre - Vorwärts scheitern
Theresa Imre, besser bekannt als Esa, war schon ganz am Anfang unserer Reise zu Gast im Podcast (Folge 11 & 12). Damals war ihr digitaler Bauernmarkt „markta“ gerade im Aufbau, die Vision groß und der Tatendrang unbremsbar.Vier Jahre später sitzt sie wieder bei mir, diesmal live vor Studierenden an der Wirtschaftsuniversität Wien. Und die Vorzeichen haben sich massiv geändert. Nach ei
Interview - Jäger des verlorenen Landes
Grias eich!Wir sitzen mitten in einem Dorf im Distrikt Musanze im Norden Ruandas. Um uns herum herrscht Leben, im Hintergrund hört man den Alltag – und das ist gut so, denn wir wollen uns heute einer Realität annähern, die für uns kaum vorstellbar ist. Mein Gesprächspartner ist Otto Fischer, den ihr vielleicht schon aus Folge 257 kennt.Es geht um die Batwa. Ursprünglich lebten sie als Jäg
Interview - Die Pille für die Kuh? - Klimaschutz mit Zusatzstoffen
In dieser Folge spricht Willy mit Prof. Qendrim Zebeli, Leiter des Zentrums für Tierernährung und Tierschutzwissenschaften an der Veterinärmedizinischen Universität Wien, über Methanemissionen von Wiederkäuern. Rund 60% der landwirtschaftlichen Treibhausgasemissionen in Österreich gehen auf die enterische Fermentation zurück – den Verdauungsprozess im Pansen. Aber warum produzieren Kühe ü
Interview - Die Geflügelpest (Vogelgrippe) - Status Quo und Einführung
Die Vogelgrippe (Aviäre Influenza) begleitet uns wieder. In dieser Folge spricht Willy mit Patrick Birkl, Nutztierwissenschaftler mit Schwerpunkt Nutztiergeflügel und selbst Landwirt, über die aktuelle Lage in Österreich.Du erfährst den Kontext des Ausbruchs (Fälle in Kärnten, Neusiedl am See, Steyr) und die Konsequenzen, die zur Stallpflicht im gesamten Bundesgebiet geführt haben. Patric
B2P130 - Veterinärmedizin zwischen Österreich und Ruanda (Otto Fischer)
Grias eich! In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast sitze ich zusammen mit dem Veterinärmediziner Otto Fischer im Isange Paradise Resort in Ruanda. Das erwähne ich deswegen, weil es dort schön ist und weil Ottos Verein dieses Hotel als Social Business betreibt. Der Otto hat sein Herz spätestens seit seinem ersten Besuch im Jahr 2007 in Ruanda gelassen und betreibt seit 2011 den Ent
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Die Wirtschaft pflanzen?!
Nadina Ruedl pflanzt traditionelle Hausmannskost einfach um. Denn ihre Klassiker wie Schnitzel, Leberkäse oder Ripperl sind nicht nur zeitlos, sondern vor allem fleischlos.Nadina war auch schon zu Gast im Wiener Studio und hat dort ausführlich über ihre Reise gesprochen. (Link unten)In dieser Folge werfen wir einen weiteren Blick auf die Herausforderungen als Unternehmerin in einem sehr d
B2P129 - Forstwirtin Andrea Pirker - Aufgeben gibt’s nicht
Grias Eich, in dieser Folge war ich bei der Andrea Pirker in der Obersteiermark. Die Frage von Precht, Wer bin ich und wenn ja, wie viele, hat glaub ich noch auf keinen so gut gepasst, wie auf die Andrea. Ich würde sagen, sie wirkt durchaus gechilled aber wenn man dann so recherchiert, dann landet man wieder bei der Prechtschen Frage. Landwirtin, Forstwirtin, die erste Forstwirtschaftsmei
Interview - Genossenschaft in Brasilien
In dieser Folge meiner Brasilienreise tauche ich tief in die Geschichte und Struktur der Genossenschaft Agraria in Entre Rios ein. Mein Gesprächspartner ist Cristian Abt(ohne H), schriftführender Direktor der Agraria, der mir Einblicke in dieses außergewöhnliche Genossenschaftsmodell gibt. Die Agraria ist weit mehr als eine klassische landwirtschaftliche Genossenschaft. Sie verbindet
Interview - Die Geschichte der Donauschwaben
In dieser Folge meiner Brasilienreise tauche ich tief in die bewegte Geschichte der Donauschwaben ein. Mein Gesprächspartner ist Roberto Essert, Forscher und Museumsführer im Heimatmuseum von Entre Rios, selbst Sohn von Einwanderern aus diesem einzigartigen Siedlungsprojekt. Wir sitzen in einer originalgetreu nachgebauten Heimatstube – und beginnen die Geschichte im 18. Jahrhundert: Nach
Hintergrundrauschen | Sonnenuntergang und Natur - Facienda Noricum (Brasiien)
Erst noch verschwindet der LKW vom Feld. Fährt rumpelnd hinter uns vorbei und wird in der Ferne immer leiser. Dann nur noch ein ruhiger Blick in die Landschaft Guarapuavas vom Gelände der Fazenda Noricum der Grupo Leh. Die Sonne verschwindet in der hügeligen Naturlandschaft. Man hört den Wald, den Wind und die Tiere.Guarapuava, Paraná, Brasilien1. Juli 2025, 17:56 UhrPodcastfolge mit Wien
B2P128 Härte, Glück und Landwirtschaft - Der Bauer Seppy Natter (Brasilien)
Für das heutige Gespräch war ich in Dreizehnlinden (Treze Tílias) in Santa Catarina, im Süden Brasiliens. Dort habe ich Seppy Natter getroffen. Seppy ist Bauer im Ruhestand und blickt auf ein Bauernleben zwischen Tiroler Wurzeln und brasilianischem Alltag zurück. Wir reden über den Betrieb, den er von seinem Vater übernommen und auch schon wieder an seinen Sohn übergeben hat. Der Vater ha
Interview - Malz, Mälzen, Mälzerei
Wir sind mit Karen Keller in der Mälzerei der Genossenschaft Agrária in Entre Rios (Guarapuava, Paraná).Karen zeichnet den gesamten Prozess des Malzens nach: Von der Anlieferung der Gerste mit 10–12 % Wasser, Keimfähigkeit ≥ 95 %, über die Brechung der Keimruhe (warme Luft, sensibel gesteuert), bis zum Weichen. Dort steigt der Wassergehalt kontrolliert auf etwa 38–40 %, verteilt auf Nass-
B2P127 - Donau Bier in Brasilien - Harry Reinerth über Mut, Markt und Heimat
Griaß Eich!Wir sind in der Kolonie Entre Rios bei Guarapuava im Süden Brasiliens. Dort führt Harry Reinerth die Cervejaria Donau Bier – eine Familienbrauerei mit Gasthaus, gegründet in den 2000er-Jahren inmitten einer donauschwäbischen Siedlung.Im Gespräch mit Willy geht es um Anfänge mit wenig Kapital, die ersten Sorten und den lokalen Markt, der heute deutlich mehr Vielfalt kennt als fr
Hintergrundrauschen - Ferkel beim Saugen
Die Ferkel beim Saugen bei ihrer Mutter. Stallgeräusche, Sauggeräusche. So klingt dieser Teil der Schweinemast- und -zucht auf der Fazenda Noricum der Grupo Leh in Brasilien. Später gehen die Ferkel entweder in die Mast oder in die Zucht.Guarapuava, Paraná, Brasilien.26. Juli 2025, 13:04 UhrAufnahme: Binaural-StereoAusgabe: Binaural-StereoINFOS ZUR FOLGEFolge B2P126 mit Wienfried Lehwww.b
B2P126 - Schweine, Soja, Risiko - Der brasilianische Agrarunternehmer Wienfried Leh
Griaß Eich!In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war ich wieder global unterwegs und hab dort, wo ich gelandet bin, die Perspektiven der lokalen Akteure rund um Lebensmittel eingefangen. Bei BauertothePeople sind das dann die „globalen Perspektiven". Diesmal aus Brasilien und zu Gast bin ich beim Agrarunternehmer Wienfried Leh im Süden Brasiliens, in Guarapuava, im Bundesstaat Pa
Interview - Auf der Kakao-Plantage
In diesem Interview im Rahmen der Glokalen Perspektiven Tour 2025 besucht Willy den Schweizer Kakaobauern Bruno Lötscher auf dessen Farm in Costa Rica.In der Folge B2P115 – Kakao für Einsteiger spricht Willy ganz ausführlich über Brunos spannende Lebensgeschichte sowie über Kakao und dessen Verarbeitung.Im Interview stehen die beiden mitten auf Brunos Farm und legen den Fokus auf die Kaka
B2P125 - Ackerbau in Brasilien - Der Agrarunternehmer Karl Milla
Grias Eich! 45.000 ha bewirtschaftet Karl Milla zusammen mit seinen zwei Brüdern im Norden und Süden Brasiliens. Lasst das mal sickern. Und dann lasst mal all eure Assoziationen kommen, die euch jetzt spontan durch den Kopf gehen. Ihr könnt auch kurz auf Pause drücken. Damit gehört sein Familienbetrieb zu den großen, aber lange noch nicht zu den größten landwirtschaftlichen Betrieben, vul
Hintergrundrauschen - Verarbeitung der Sardinen bei NURI in Matosinhos
Die Köpfe und Innereien der Sardinen werden von Hand entfernt bevor sie in einer Salzlake mariniert werden. So klingt die “Fabrik” bei Nuri. Geplauder, Arbeitsgeräusche und die Atmosphäre eines ganz normalen Arbeitstages bei Nuri in Matosinhos.NURI, Matosinhos, Portugal9. Mai 2025, 11:32 UhrAufnahme: 1st Order AmbisonicsAusgabe: Binaural-StereoINFOS ZUR FOLGEWebsite von Glatz www.glatz.co
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Ethik, Moral und wirtschaftliches Handeln
Die Live-Ausgabe der BauertothePeople – Ackerdemics Edition führt uns wieder an die Wirtschaftsuniversität Wien, wo rund 30 Studierende gemeinsam mit Gastgeber Willy und dem Philosophen Christian Dürnberger über die Schnittstelle von Ethik, Moral und wirtschaftlichem Handeln diskutieren.Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich abstrakte moralische Überlegungen in einer hochvernetzten, mar
Hintergrundrauschen - Ölstraße bei NURI in Matosinhos
Ölstraße in der NURI-Produktion. Sardinendosen werden hier am “laufenden Band” mit Olivenöl befüllt. Maschinengeräusche, Abfüllanlage und Hintergrundgeräusche aus der laufenden Produktion. NURI, Matosinhos, Portugal9. Mai 2025, 14:34 UhrAufnahme: 1st Order AmbisonicsAusgabe: Binaural-StereoINFOS ZUR FOLGEWebsite von Glatz www.glatz.co.atWebsite von NURIwww.nuriartisanalsardine.com/?l
B2P124 - NURI - Fabrik am Rande der Zeit - Der Lebensmittelunternehmer Jakob Glatz
Grias Eich! Ja, die NURI-Produktion im Großraum Porto ist nicht nur eine Fabrik am Rande Europas, sondern auch eine Fabrik am Rande der Zeit. Und tatsächlich wäre die Sardine in der Dose schon längst über den Ereignishorizont in das schwarze Loch der wirtschaftlichen Geschichte gestürzt, wenn ein Wiener Unternehmer mit Hang zu Nischen und Tradition das Unternehmen 2017 nicht übernommen hä
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Das Geschäft mit den Schwammerl
Die Geschichte von Manuel Bornbaum und Hut & Stiel ist ungewöhnlich. Gleichzeitig ist sie aber auch ganz gewöhnlich – denn die meisten Unternehmens- und Unternehmergeschichten sind auf ihre Weise ungewöhnlich bis sehr ungewöhnlich. Und ebenfalls nicht ungewöhnlich ist, dass Manuel schon einmal zu Gast in unserem Podcast war (Link siehe unten).In der Bank wurde der junge Manuel nicht g
B2P123 - Maverick in Crocs - Der Winzer Dirk Niepoort
Grias Eich!In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war ich zu Gast beim portugiesischen Winzer Dirk Niepoort. Der Dirk führt und vor allem prägt das traditionsreiche Unternehmen nun schon in der fünften Generation und er hat es sich, wie er sagt, zum Ziel gesetzt Portugal wieder auf die Karte zu bringen, nicht nur für Wein.Erst im Gespräch mit Dirk ist mir bewusst geworden, wie seh
Hintergrundrauschen - Busch in Simbabwe
Sonnenaufgang mit Blick in den Busch. Leichter Regen, Tropfen. Naturgeräusche. Matabeleland North, südlich von Victoria Falls, Simbabwe24. April 2025, 05:50 UhrINFOS ZUR FOLGEACHMwww.achmonline.orgEpisode with Allan Savorywww.bauertothepeople.at/podcast/237ACHM auf Instagramwww.instagram.com/achm.holistic.managementACHM auf Facebookwww.facebook.com/africacentreforholisticmanagementZUM FOR
B2P122 - Holistic Management - Allan Savory
Grias Eich!In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast habe ich Allan Savory in seinem Haus im Dimbangombe Naturpark in Zimbabwe besucht. Allan sprach dabei Englisch, ich habe eine dem englisch ähnlichen Sprache Fragen gestellt. Also “pardon my french” und Danke Allan für dein “Verständnis” in jeglicher Bedeutung des Wortes.Nicht mal BauertothePeople bringt Allan Savory in einer Folge
Ahaa! - Was ist Bienenwachs?
In diesem B2P Ahaa!-Moment gibt uns Maria Binder von der Wiener Bezirksimkerei eine Vorstellung der Vielseitigkeit von Bienenwachs. Zum Langformat mit Matthias: B2P045 Matthias Kopetzky - Dem Honig auf der Spur https://podcast.bauertothepeople.at/episode/b2p045-matthias-kopetzky-dem-honig-auf-der-spur INFO ZUR FOLGE Wiener Bezirksimkereihttps://wiener-bezirksimke
B2P121 - Die Leben der Anderen (Reiseckers Reisen) - Medienmacher Michael Reisecker
Grias Eich!Alle die den Podcast schon länger hören, wissen, dass es im Langformat bei BauertothePeople vor allem um den Menschen und vor allem um sein Warum geht. Dinge, welcher Art auch immer, entscheiden sich nicht selbst dafür, so zu sein, wie sie sind. Es sind immer Menschen dahinter, die Entscheidungen darüber treffen. Will man also die Welt der Dinge an sich verstehen, muss man die
B2P-Live - Die nachhaltige Zukunft der Lebensmittelbranche (Upper Food 2025)
Bereits das zweite Jahr in Folge durfte Willy auf Einladung des Food Clusters Business Upper Austria mit einem spannenden Podium und einem sehr aktiven Publikum im Rahmen diskutieren. Im Rahmen der Upper Food 2025 gingund die nachhaltige Zukunft der Lebensmittelbranche. Am Podium:- Birgit Gahleitner, Thirty Six Degrees Sustainability Consulting GmbH- Birgit Stockinger, Genussland OÖ- Mori
B2P120 - Brüssel Calling - Der ehemalige EU-Kommissar Franz Fischler
Grias Eich!In dieser Ausgabe des BauertothePeople-Podcasts war der ehemalige EU-Kommissar Franz Fischler zu Gast bei mir im Wiener Podcast-Studio. Wer einen Podcast über Landwirtschaft, Lebensmittel und Gesellschaft macht und damit vor allem das Ziel verfolgt, diese Welt mit jeder Folge ein bissl besser zu verstehen, kommt um den Franz ohnehin nicht herum. Und seit ihn der Josef Riegler i
B2P-Live "Ackerdemics Edition” - MILA Supermarkt
MILA ist eine genossenschaftlich organisierte Bewegung, die eine Alternative zum bestehenden System der klassischen Supermärkte (i.e. Lebensmitteleinzelhandel, kurz LEH) aufbauen möchte. Während sich morgenrot (siehe Folge in den Shownotes) auf die südkoreanische Hansalim-Bewegung bezieht, wurzelt die Philosophie hinter MILA in der New Yorker Park Slope Bewegung aus den 1970er Jahren. Die
B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Alternative zum Supermarkt?
“morgenrot” schreibt man klein, hat sie gesagt, also machen wir das. Das sind in dieser Ausgabe des BauertothePeople-Live-Podcasts Maria Kaufmann und Martin Gerstl. Mit der Produzenten-Konsumenten-Genossenschaft “morgenrot” wollen sie zusammen mit ihren Mitstreiterinnen und Mitstreitern eine Alternative zum bestehenden System des klassischen Lebensmitteleinzelhandels (LEH) etablieren. Dab
Interview - Quo Vadis Schweinehaltung & Vollspaltenböden 2034
Im aktuellen Interview spricht Willy mit dem Geschäftsführer von Schweinehaltung Österreich, Michael Klaffenböck, über die gerade beschlossene Novelle des Tierschutzgesetzes und was diese konkret für die österreichischen Schweinebäuerinnen und -bauern bedeutet.Das Ziel des Interviews ist es einerseits, Begriffe zu klären und besser zu verstehen (z. B. Vollspaltenboden), da gerade hier auf
B2P119 - Tee aus Portugal - Die Tee-Pionierin Nina Gruntkowski
Grias eich!In dieser Ausgabe des Podcasts war ich zu Gast bei Nina Gruntkowski im portugiesischen Fornelo, ganz in der Nähe von Porto. Eigentlich war die Nina ja Journalistin – bis ihr eine Recherche zur Camellia sinensis, also der Teepflanze, im besten Sinne des Wortes zum Verhängnis wurde.Und so kam es, dass aus der routinierten Journalistin eine Pionierin des europäischen Teeanbaus wur
Hintergrundrauschen - Victoriafälle
Victoriafälle, Simbabwe/SambiaApril 2025Google Maps - Alles Rauschen auf einer Kartehttps://link.bauertothepeople.at/google-maps-hgrZUM FORMATHintergrundrauschen ist ein Format der Plattform BauertothePeople.www.bauertothepeople.atMenschen und ihre Lebenswelten versteht man nicht nur durch offene Gespräche, Wissen und Informationen. Auf der Suche nach einem besseren Miteinander bilden auc
B2P118 - Stiller Riese, tiefes Wasser - Der Gastronom Jing Chen
Grias eich!Er ist der einfachste komplexe Mensch der mir bisher beim Podcasten untergekommen ist. Er hat zwar viel zu sagen, wirkt darin aber gleichzeitig still und doch bestimmt. Wenn er so dasitzt kann man sich im ersten Moment nicht entscheiden ob der Riese am gegenüberliegenden Tischende schüchtern ist oder es eine Art zurückhaltender Respekt ist. Ersteres war es sicher nicht.Mit sein
Ahaa! - Was ist solidarische Landwirtschaft?
Grias Eich!In diesem BauertothePeople Ahaa!-Moment erklärt uns der Solawista “Patrick Brennecke” vom Hof Wittschap in der Nähe von Kiel, das Konzept der Solidarischen Landwirtschaft, kurz SoLaWi. Wie er es selbst sagt, gibt es im Detail viele Formen der konkreten Ausgestaltung. Aber dieser Ahaa!-Moment ist vor allem dazu da, einen Einblick in jene Idee zu geben, die sie alle verbindet. Es
B2P117 - Treffen sich ein Biologe und ein Kabarettist - Berni Wagner
Grias eich! In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast hatte ich wieder einen ganz besonderen Gast zu Besuch in unserem Studio in Wien – genauso besonders wie alle unsere Gäste! Er ist Kabarettist aus Oberösterreich und hat bereits mehrere erfolgreiche Solo-Programme auf die Bühne gebracht. Gleichzeitig war er früher in der Forschung tätig, hat Biologie studiert und zuletzt an der Aka
Hintergrundrauschen - Schafherde auf einer Tiroler Alm
Foissach Alm, Tirol, ÖsterreichSeptember 2022Zur Folge #3 mit Patricia Kofler:B2P003 - Patricia Kofler – Powerfrau auf der AlmGoogle Maps - Alles Rauschen auf einer Kartehttps://link.bauertothepeople.at/google-maps-hgrZUM FORMATHintergrundrauschen ist ein Format der Plattform BauertothePeople.www.bauertothepeople.atMenschen und ihre Lebenswelten versteht man nicht nur durch offene Gespräc
Interview - Maul- und Klauenseuche
Die Maul- und Klauenseuche (MKS) gilt als gefährlichste Viruserkrankung für sogenannte Paarhufer. Dazu gehören Nutztiere wie Rinder, Schweine, Ziegen und Schafe, aber auch Kameliden wie Kamele, Alpakas oder Lamas. Aktuell (Stand: 28. März) gibt es erstmals seit längerer Zeit wieder Ausbrüche der Seuche in Deutschland (Jänner) sowie in der Slowakei und in Ungarn (März). Im Gespräch mi
B2P116 - Die Ökosoziale Marktwirtschaft - Josef Riegler
Grias eich!Er war unter anderem Landwirtschaftsminister und Vizekanzler Österreichs. Vor allem aber war und ist er auch Vor- und Zusammendenker der Ökosozialen Marktwirtschaft. In dieser Folge BauertothePeople Podcast war ich in Graz und habe dort mit Josef Riegler gesprochen. Und dieser Josef Riegler blickt heute im zarten Alter von 86 Jahren nicht nur auf eine Welt zurück, sondern auf W
B2P-Live "Ackerdemics Edition” - Schokolade im Plural
In der Folge „B2P115 – Kakao für Einsteiger" mit dem Schweizer Bruno Lötscher haben wir uns im fernen Costa Rica der Vielfalt von Kakao und Schokolade angenähert. Dabei entdeckt man aber auch wieder die Gültigkeit des alten Sprichworts, dass das Gute oft so nah liegt.Die Österreicherin Carina Trafoier bündelt mit ihrem Unternehmen „Tafelkuratorin“ die unglaubliche Vielfalt an Schokoladen
B2P115 - Kakao für Einsteiger - Der Schweizer Auswanderer und Kakaobauer Bruno Lötscher
Grias eich, ja, Pura Vida ist in Costa Rica viel mehr als nur ein Spruch des dortigen Tourismus Marketing. Pura Vida gehört dort zur Identität und zum nicht von der Hand zu weisenden Mantra einer ganzen Nation. Und wie es sich halt so ergibt, hatte ich das Glück, dort wieder einen ganz besonderen Spezialisten kennenzulernen. Und das sage ich wirklich mit dem größten Respekt und fast schon
Hintergrundrauschen - Regenschauer auf der Tropenstation
Tropenstation La Gamba, Costa Rica10. Jänner 2025, 16:07www.lagamba.atZur Folge mit Anton Weissenhofer:B2P114 – Was ist Regenwald? – Der RegenwaldviertlerGoogle Maps - Alles Rauschen auf einer Kartehttps://link.bauertothepeople.at/google-maps-hgrZUM FORMATHintergrundrauschen ist ein Format der Plattform BauertothePeople.www.bauertothepeople.atMenschen und ihre Lebenswelten versteht man ni
B2P114 - Was ist Regenwald? - Der Regenwaldviertler & Tropenbotaniker Anton Weissenhofer
Grias eich!Ja, ab heute gibt es wieder etwas Neues. Und zwar nehmen wir im BauertothePeople Podcast ab jetzt immer wieder auch eine “Glokale Perspektive” ein. Was bedeutet das? Wir sammeln neben den vermeintlich vertrauten bzw. vertrauteren Perspektiven aus den heimischen “vier Wänden”, nun auch Perspektiven aus weiter weiter Ferne. Und weite Ferne verstehen wir sowohl geographisch als au
Hintergrundrauschen - Im Melkstand bei PetersPlaats
PetersPlaats, Krummhörn, Ostfriesland, DEKühe, ein Stall, später startet Peter den Melkstand10. Oktober 2024, 17.23Zur Folge mit Peter Habbena:B2P108 Landwirtschaft erleben und erleiden – Der Bauer Peter HabbenaGoogle Maps - Alles Rauschen auf einer Kartehttps://link.bauertothepeople.at/google-maps-hgrZUM FORMATHintergrundrauschen ist ein Format der Plattform BauertothePeople.www.bauertot
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